Käse-Grießtaler mit Champignons
Zutaten
Grießtaler:
125 g Bio-Dinkelgrieß
500 ml Wasser
1⁄2 EL Gemüsebrühe
50 g Käse
Rhöner Bio-Sonnenblumenöl
Außerdem:
250 g Pilze
Butter
wahlweise Sahne
Salz, Pfeffer, Thymian
Rucola
Zubereitung
Bio-Dinkelgrieß, 500 ml Wasser und 1/2 EL Gemüsebrühe in einen Topf geben.
Unter Rühren aufkochen lassen und solange kochen, bis der Grieß zu einer dickflüssigen Masse quillt.
Herd ausschalten, Topf von der Platte nehmen und mit Pfeffer und Thymian würzen.
Den Käse in kleine Stücke schneiden und in die Dinkelgrießmasse rühren.
Die Dinkelgrießmasse mit einem Löffel ca. 2 cm dick auf ein Backpapier streichen und abkühlen lassen.
Sobald die Masse abgekühlt ist, können die Taler mit einem Glas ausgestochen werden.
Taler in Bio-Sonnenblumenöl knusprig anbraten.
Die Pilze in Butter anbraten und mit 100 ml Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rucola auf einen Teller geben, die Pilze und die Grießtaler darauf anrichten.
Dinkelgrieß zeichnet sich durch einen leicht nussigen Geschmack und einen vergleichsweise hohen Gehalt an Mineral- und Ballaststoffen aus und gilt als sehr bekömmlich.